Pizzadeg

25 g Jäst
2 1/2 dl Vatten, ljummet
400 g Vetemjöl, special
1 tsk Salt

Börja med att göra en startdeg. Lös upp jästen i lite av vattnet. Tillsätt ca 2 msk mjöl. Rör ut till en jämn smet. Låt jäsa under bakduk i 30 min.
Blanda nu startdegen med resten av ingredienserna knåda ihärdigt i minst 10 minuter tills att degen börjar bli elastisk. Låt jäsa under bakduk i 2 timmar.
Tryck och platta ut degen med handflatan till en tunn rund platta. Ta hjälp av kaveln för att få den riktigt tunn. Avsluta med att trycka med knogarna ca 2 cm innanför kanten på degplattan. Nu är pizzan färdig att fyllas.